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這家傳五代超過一百五十年歷史、新竹全純米製作的手工米粉！
首先將三種在來米經過比例調配、清洗浸泡後磨成米漿，然後用重力壓出米漿水分變成粿糰，再將粿糰擠壓成粿丸後，放進蒸籠蒸到半熟，就成了你們看到的樣子啦！
接下來還要將有Q性的粿丸，輾壓成粿片，然後把粿片擠成米粉，再放進蒸籠完全蒸熟，蒸熟後呢還要經過切段、拆絲、批整、風乾，如此一來才算大功告成！
一百五十年的傳統、十三道工法，用蒸的炊粉吃下去滑順不礙胃，果然不負城隍爺的推薦，說這是新竹的代表一點也不為過呢！
＊山川米粉
新竹市北新街63號
(03)522-4354 朱小姐
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